Bánh mì heo quay giòn rụm, hấp dẫn

Bánh mì heo quay vô cùng hấp dẫn nhờ hương thơm nức mũi của thịt quay hòa quyện cùng lớp da heo giòn rụm.

Bánh mì là một món ăn rất đỗi quen thuộc với không chỉ người dân Việt Nam mà còn với bạn bè trên khắp 5 châu. Thật hãnh diện khi bánh mì được xem như một trong những loại “fastfood” ấn tượng nhất thế giới.

Bên cạnh những phiên bản truyền thống thì bánh mì heo quay cũng vô cùng hấp dẫn nhờ hương thơm nức mũi của thịt quay hòa quyện cùng lớp da heo giòn rụm.

Bánh mì heo quay giòn rụm, hấp dẫn

Nguyên liệu: (cho 2 khẩu phần)

– 200g thịt ba chỉ

– 5g bột ngũ vị hương

Bánh mì heo quay giòn rụm, hấp dẫn Bánh mì heo quay giòn rụm, hấp dẫn

– Rượu trắng, giấm

– Hành, tỏi băm

– Gia vị, nước chanh

– Bánh mì: 1 ổ

Thực hiện:

Bánh mì heo quay giòn rụm, hấp dẫn Bánh mì heo quay giòn rụm, hấp dẫnRửa sạch, luộc sơ thịt heo khoảng 10 phút.

Bánh mì heo quay giòn rụm, hấp dẫn Bánh mì heo quay giòn rụm, hấp dẫnPha 30ml rượu trắng với 5ml giấm, 5g ngũ vị hương, 2g muối, 5g bột nêm, 5g đường. Chỉ ngâm phần thịt của miếng thịt vào hỗn hợp nước ướp.

Bánh mì heo quay giòn rụm, hấp dẫn Bánh mì heo quay giòn rụm, hấp dẫnLau thật khô mặt da, dùng tăm xăm nhiều lỗ nhỏ lên trên mặt.

Bánh mì heo quay giòn rụm, hấp dẫn Bánh mì heo quay giòn rụm, hấp dẫnDùng màng thực phẩm bọc kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 8 tiếng

Bánh mì heo quay giòn rụm, hấp dẫn Bánh mì heo quay giòn rụm, hấp dẫnLấy thịt ra khỏi tủ lạnh, quét một lớp nước chanh mỏng lên mặt bì (da heo), để khô. Đặt chảo dầu lên bếp, để lửa vừa, đun nóng sôi. Sau đó thả mặt bì vào chiên trước, chiên đến khi bì nổ giòn thì trở chiên đều các mặt còn lại.

Bánh mì heo quay giòn rụm, hấp dẫn Bánh mì heo quay giòn rụm, hấp dẫnBăm thật nhuyễn 2 tép tỏi và 1 trái ớt đỏ

Bánh mì heo quay giòn rụm, hấp dẫn Bánh mì heo quay giòn rụm, hấp dẫn Pha nước mắm với 50ml nước mắm, 50ml nước sạch, 40g đường và tỏi, ớt băm

Bánh mì heo quay giòn rụm, hấp dẫn Bánh mì heo quay giòn rụm, hấp dẫnChặt nhỏ thịt heo quay, kẹp ăn chung với bánh mì, rau răm và nước mắm

Bánh mì heo quay giòn rụm, hấp dẫn Bánh mì heo quay giòn rụm, hấp dẫn

– Chỉ nên luộc thịt vừa chín tới để giữ độ mềm ngọt của thịt

– Luôn giữ mặt bì thật khô trước khi chiên
– Nên che đậy kĩ trong quá trình chiên vì rất bắn dầu

Võ Mạnh Lân
(thực hiện)