Bún ốc thơm ngon, giòn sần sật hấp dẫn ngày mới

Món bún ốc dai giòn, quyện lẫn với nước dùng chua thanh, dịu nhẹ vô cùng hấp dẫn.

Bún ốc thơm ngon, giòn sần sật hấp dẫn ngày mới

PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

– 1kg ốc
– Đậu phụ: 2 bìa
– Xương ống: 500gr
– Cà chua, me (hoặc giấm bỗng), bột nghệ, hành lá, tía tô
– Rau sống ăn kèm
– Bột nêm, bột canh, mì chính (tùy ý)

PHẦN 2: CÁCH NẤU BÚN ỐC

Bước 1: Ốc ngâm 1-2 tiếng với nước gạo đặc và thêm 3-4 lát ớt để ốc nhả sạch bùn, nhớt. Rửa lại nhiều lần bằng nước. Cho ốc vào nồi luộc rồi thêm vài lát sả cho thơm.

Bún ốc thơm ngon, giòn sần sật hấp dẫn ngày mới Bún ốc thơm ngon, giòn sần sật hấp dẫn ngày mới

Bước 2: Ốc chín đổ ra rổ, phần nước ốc chắt lấy nước trong để riêng. Sau đó dùng tăm nhọn khều lấy ruột ốc. Rửa lại thịt bốc cho hết phần ốc con nếu có. Ướp thịt ốc với 1 thìa bột nghệ cùng ít hành băm nhỏ, ½ thìa bột nêm. Để khoảng 15 phút cho ốc ngấm gia vị.

Bún ốc thơm ngon, giòn sần sật hấp dẫn ngày mới Bún ốc thơm ngon, giòn sần sật hấp dẫn ngày mới

Bước 3: Đậu phụ cắt miếng rán vàng.

Bún ốc thơm ngon, giòn sần sật hấp dẫn ngày mới Bún ốc thơm ngon, giòn sần sật hấp dẫn ngày mới

Bước 4: Xương heo rửa sạch cho vào nồi hầm nhỏ lửa. Hầm khoảng 30 phút khi xương chín mềm thì cho phần nước luộc ốc vào để riêng.

Bước 5: Làm nóng chảo bằng ít dầu ăn, cho ốc vào xào đến khi thịt ốc săn lại.

Bún ốc thơm ngon, giòn sần sật hấp dẫn ngày mới Bún ốc thơm ngon, giòn sần sật hấp dẫn ngày mới

Bước 6: Cà chua rửa sạch bổ múi cau, hành lá, tía tô rửa sạch thái nhỏ.

Bún ốc thơm ngon, giòn sần sật hấp dẫn ngày mới Bún ốc thơm ngon, giòn sần sật hấp dẫn ngày mới

Bước 7: Phi thơm cà chua với hành băm sau đó cho vào nồi nước dùng xương đun, nêm nếm gia vị vừa miệng.

Bún ốc thơm ngon, giòn sần sật hấp dẫn ngày mới Bún ốc thơm ngon, giòn sần sật hấp dẫn ngày mới

Thêm 2 quả me chua hoặc giấm bỗng theo sở thích gia đình. Khi canh sôi hạ bớt lửa.

Bún ốc thơm ngon, giòn sần sật hấp dẫn ngày mới Bún ốc thơm ngon, giòn sần sật hấp dẫn ngày mới

Bước 8: Bún chần qua nước sôi rồi xếp vào bát tô, cho thêm nhân thịt ốc cùng hành răm, tía tô thái nhỏ, 1 thìa canh mì chính rồi từ từ chan phần nước dùng lên.

Bún ốc thơm ngon, giòn sần sật hấp dẫn ngày mới Bún ốc thơm ngon, giòn sần sật hấp dẫn ngày mới

Khi thưởng thức bún ốc thì ăn kèm với rau sống nhé.

Bún ốc thơm ngon, giòn sần sật hấp dẫn ngày mới Bún ốc thơm ngon, giòn sần sật hấp dẫn ngày mới

Chúc bạn thành công và ngon miệng với cách nấu bún ốc!