Cá bống trứng kho tóp mỡ hấp dẫn cực tốn cơm

Cá bống trứng là một loại cá sống ở vùng nước ngọt, cá tươi mới bắt lên còn nhảy roi rói. Ướp với đường cho thịt cá săn lại rồi kho cùng tóp mỡ beo béo và nước mắm ngon là món ngon dân dã không thể thiếu cho bữa cơm Việt, chỉ cần thêm bó rau luộc chấm nước cá là có được một mâm cơm ngon.

Cá bống trứng kho tóp mỡ hấp dẫn cực tốn cơm

Nguyên liệu:

– 300gr cá bống cơm loại nhỏ

– 100gr mỡ gáy heo

– Hành tỏi khô, 2-3 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm ngon, 1 muổng cà phê nước màu dừa, 1 muỗng canh tiêu xay

– Ớt tươi, hành lá

Cá bống trứng kho tóp mỡ hấp dẫn cực tốn cơm Cá bống trứng kho tóp mỡ hấp dẫn cực tốn cơm

Cách làm:

– Cá bống mua về rửa sạch, phơi nắng cho ráo nước, sau đó ướp đường và tiêu, xóc đường và tiêu với cá cho đều (tránh dùng đũa hay muỗng ướp cá vì sẽ làm cá nát trong khi ướp)

Cá bống trứng kho tóp mỡ hấp dẫn cực tốn cơm Cá bống trứng kho tóp mỡ hấp dẫn cực tốn cơm

– Mỡ phần mua về rửa sạch xắt hạt lựu rồi thắng trên chảo

Cá bống trứng kho tóp mỡ hấp dẫn cực tốn cơm Cá bống trứng kho tóp mỡ hấp dẫn cực tốn cơm

– Bắt nồi đất lên bếp, cho mỡ nước vào, khử bằng hành tỏi băm cho thơm, sau đó, cho cá vào xào cho cá săn lại, cho thêm nước mắm ngon và nước màu dừa vào. Kho với lửa to cho nồi cá sôi thì hạ nhỏ lửa.

Cá bống trứng kho tóp mỡ hấp dẫn cực tốn cơm Cá bống trứng kho tóp mỡ hấp dẫn cực tốn cơm

– Sau đó, kho cá với lửa liu riu cho cá cứng và thấm gia vị trong vòng khoảng 20 phút, rồi cho phần tốp mỡ đã thắng vào, thêm 1 muổng canh tiêu xay

– Tắt bếp, cho ớt tươi xắt lát và hành lá thái nhỏ vào

– Dùng nóng với cơm trắng rất ngon

Cá bống trứng kho tóp mỡ hấp dẫn cực tốn cơm Cá bống trứng kho tóp mỡ hấp dẫn cực tốn cơm

Trâm Phạm
(thực hiện)