Cách làm bắp bò ngâm giấm cho ngày Tết

Trong dịp tết có món bắp bò ngâm giấm ăn vừa ngon lại vừa không sợ ngán, ngoài ra thịt bò là 1 loại thực phẩm bổ dưỡng, mang đến rất nhiều protein và calo cho cơ thể.

[fvplayer src=”https://videos.files.wordpress.com/gxMRDqIS/bap-bo-ngam-giam_hd.mp4″ splash=”https://congthucmonngon.com/wp-content/uploads/2015/12/bap-bo-ngam-giam-1.jpg”]

Video: Hướng dẫn chế biến món bắp bò ngâm giấm

Nguyên liệu để làm bắp bò ngâm giấm
  • Bắp bò: 1kg
  • Đường phèn: 300g
  • Gừng: 1 củ
  • Hành tím: 2 củ
  • Dừa: 1 trái
  • Tỏi: 3 tép
  • Ớt hiểm
  • Muối, đinh hương, quế chi
  • Bột ngọt AJI-NO-MOTO®
  • Giấm gạo lên men Lisa
  • Hạt nêm Aji-ngon®
Cách làm bắp bò ngâm giấm cho ngày TếtCách làm món bắp bò ngâm giấm
  1. Sơ chế

Rang thơm quế chi, đinh hương. Gừng, hành tím đập dập, nướng áp chảo. Đường phèn băm nhỏ.
Bắp bò rửa sạch, lạng bớt gân, mỡ thừa, luộc với nước dừa có nêm thêm 1m Hạt nêm Aji-ngon®, rồi bỏ quế chi, gừng và hành tím vào. Khi bắp bò mềm vớt ra ngâm ngay vào nước lạnh cho thật nguội.

  1. Thực hiện

Nấu sôi hỗn hợp gồm 300ml Giấm gạo lên men LISA, 300g đường phèn, 2m muối đến khi đường tan hết, tắt bếp để nguội.
Xếp bắp bò, ớt hiểm và tỏi vào keo, đổ nước giấm đường vào, ngâm khoảng 3 ngày là dùng được.

  1. Cách dùng

Cắt bắp bò thành lát mỏng, xếp ra dĩa, ăn kèm bánh tráng, bún, rau sống và chấm với nước mắm chua ngọt.

Mẹo làm món bắp bò ngâm giấm ngon

Bắp bò nên luộc chín mềm thì khi ngâm sẽ thấm nhanh và ngon hơn.
Đường phèn có vị ngọt dịu sẽ làm nước ngâm chua ngon và hấp dẫn hơn.