Cách làm kem cà phê ngon đến mê

Nguyên  liệu:

– 375ml whole milk

– 167g đường; 125g cà phê nguyên hạt chưa xay; 1 nhúm muối; 375ml heavy cream; 5 quả trứng lớn; 1,5ml vani chiết xuất; 1,5g cà phê xay

Cách làm:

Bước 1: Cho đường, sữa, cà phê nguyên hạt, muối và kem heavy cream vào trong một nồi, đun cho đến khi ấm lên nhưng không sôi. Tắt bếp, đậy vung. Để nguội trong phòng khoảng 1 giờ.

Sau đó lại đun nóng hỗn hợp trên lửa vừa một lần nữa nhưng không để sôi. Tắt bếp.

Cách làm kem cà phê ngon đến mê

Bước 2: Trong một bát vừa, trộn lòng đỏ trứng.

Đổ từ từ hỗn hợp cà phê ấm vào lòng đỏ trứng, khuấy liên tục để lòng đỏ chín dần.

Cách làm kem cà phê ngon đến mê Cách làm kem cà phê ngon đến mê

Bước 3: Chuyển hỗn hợp này vào lại nồi, khuấy đều hỗn hợp liên tục trên lửa vừa với phới nhựa cho đến khi hỗn hợp dày hơn một chút, nhưng không được quá chín.

Đổ 250ml kem heavy cream còn lại vào bát thủy tinh, đặt bát này lên một bát có chứa đá lạnh.

Cách làm kem cà phê ngon đến mê Cách làm kem cà phê ngon đến mê

Bước 4: Đỗ hỗn hợp sữa trứng cà phê qua rây lưới xuống bát heavy cream. Cho thêm vani và cà phê xay vào, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mát rồi cho hỗn hợp vào tủ lạnh một thời gian.

Cách làm kem cà phê ngon đến mê Cách làm kem cà phê ngon đến mê

Sau đó, cho hỗn hợp vào máy làm kem rồi làm theo hướng dẫn của máy (khoảng 25 phút).

Cách làm kem cà phê ngon đến mê Cách làm kem cà phê ngon đến mê

Sau đó, đổ kem ra một khay vào cho vào tủ lạnh để đông thành kem nhé!

Cách làm kem cà phê ngon đến mê Cách làm kem cà phê ngon đến mê

Cách làm kem cà phê ngon đến mê Cách làm kem cà phê ngon đến mê

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món kem cà phê nhé!