Công thức làm món chạch om chuối xanh

Chạch om chuối xanh là món ăn giản dị nhưng đảm bảo ai cũng thích thú bởi hương vị thơm ngon của nó.

Công thức làm món chạch om chuối xanh

Nguyên liệu:

– Cá chạch: 300g
– Chuối xanh: 3 quả
– Thịt ba chỉ: 200g
– Nước nghệ, muối, bột nêm
– Hành hoa, rau răm, lá lốt, ớt, cà chua, mẻ, hành khô

Công thức làm món chạch om chuối xanh Công thức làm món chạch om chuối xanh

Cách làm:

Bước 1: Dùng muối, giấm làm sạch nhớt chạch. Cắt bỏ đầu, đuôi, rửa sạch, để ráo nước rồi ướp với 2 thìa bột nêm, tiêu bắc, ớt thái lát.

Chuối xanh tước vỏ ngoài, thái vát, ngâm với nước pha giấm cho trắng cho khỏi thâm đen. Đến khi gần nấu thì vớt ra, để ráo nước.
Bước 2: Phi thơm hành khô, cho cà chua vào đảo đều.

Công thức làm món chạch om chuối xanh Công thức làm món chạch om chuối xanh

Cho cá chạch đã ướp vào đảo nhẹ tay cho săn, ngấm gia vị, cho nước mẻ, nước nghệ vào. Đậy vung, đun nhỏ lửa.

Công thức làm món chạch om chuối xanh Công thức làm món chạch om chuối xanh

Bước 3: Phi thơm hành, cho thịt ba chỉ thái miếng vừa ăn, đảo hơi cháy cạnh, cho chuối xanh vào xào cho ngấm gia vị.

Công thức làm món chạch om chuối xanh Công thức làm món chạch om chuối xanh

Bước 4: Trút hỗn hợp chuối xanh xào ba chỉ vào nồi chạch đang om, thêm ít nước sôi, nêm nếm vừa ăn, đậy vung om nhỏ lửa khoảng 20 phút.

Công thức làm món chạch om chuối xanh Công thức làm món chạch om chuối xanh

Cho hành hoa, tía tô, mùi tầu, lá lốt vào một lát rồi bắc nồi chạch om chuối xanh ra và ăn nóng.

Công thức làm món chạch om chuối xanh Công thức làm món chạch om chuối xanh

Công thức làm món chạch om chuối xanh Công thức làm món chạch om chuối xanh

Chúc bạn ngon miệng với chạch om chuối xanh!

Theo Eva.vn