Hướng dẫn làm món cá kho lá chè xanh thơm ngon đặc biệt

Hương vị thơm ngon đặc biệt của món cá kho chắc chắn sẽ khiến cả nhà thích thú nhất là trong những ngày lạnh.

Hướng dẫn làm món cá kho lá chè xanh thơm ngon đặc biệt

Nguyên liệu:

– Cá trắm, cá trôi…
– Riềng, sả
– Đường, nước mắm
– Lá chè xanh

Hướng dẫn làm món cá kho lá chè xanh thơm ngon đặc biệt Hướng dẫn làm món cá kho lá chè xanh thơm ngon đặc biệt

Cách làm:

Bước 1: Riềng thái lát mỏng, sả đập dập, lá chè xanh rửa sạch, tất cả lần lượt đem lót xuống phía dưới đáy nồi.

Hướng dẫn làm món cá kho lá chè xanh thơm ngon đặc biệt Hướng dẫn làm món cá kho lá chè xanh thơm ngon đặc biệt

Bước 2: Xếp cá vào nồi, chế lượng nước mắm ngập 1/3 miếng cá, ướp khoảng 30 phút cho cá ngấm và nước từ miếng cá tiết ra giúp thịt cá đanh lại. Sau đó đậy vung và đun to lửa cho cá sôi bùng khoảng 5 phút rồi tắt bếp, để cá nghỉ 30 phút – 1h rồi mới bật bếp đun cá sôi lại lần 2.

Hướng dẫn làm món cá kho lá chè xanh thơm ngon đặc biệt Hướng dẫn làm món cá kho lá chè xanh thơm ngon đặc biệt

Bước 3: Cho vài thìa cà phê đường vào chảo, vừa đun với quấy đều tay đến khi thấy đường ngả màu vàng cánh gián thì chế nước nóng vào đun cùng để làm nước hàng.

Hướng dẫn làm món cá kho lá chè xanh thơm ngon đặc biệt Hướng dẫn làm món cá kho lá chè xanh thơm ngon đặc biệt

Bước 4: Đổ phần nước hàng vừa chưng vào nồi cá đang sôi, lưu ý lượng nước phải ngập mặt cá.

Hướng dẫn làm món cá kho lá chè xanh thơm ngon đặc biệt Hướng dẫn làm món cá kho lá chè xanh thơm ngon đặc biệt

Bước 5: Nếu muốn chế thêm nước để kho, nhất thiết phải sử dụng nước sôi các bạn nhé, dùng nước lạnh là cá sẽ bị tanh đấy.

Hướng dẫn làm món cá kho lá chè xanh thơm ngon đặc biệt Hướng dẫn làm món cá kho lá chè xanh thơm ngon đặc biệt

Bước 6: Nêm nếm lại gia vị sao cho cá có độ mặn vừa miệng rồi đậy vung, hạ nhỏ lửa rồi tiếp tục đun đến khi nước cạn, cá chín nhừ và chuyển màu nâu bóng rất đẹp mắt.

Hướng dẫn làm món cá kho lá chè xanh thơm ngon đặc biệt Hướng dẫn làm món cá kho lá chè xanh thơm ngon đặc biệt

Với mẹo kho cá gồm 3 bước cơ bản: Đun cá với nước mắm cho thịt cá chắc lại, đổ nước hàng khi đang sôi để cá khỏi tanh, đun 2 lửa giúp cá được ngấm chắc chắn bạn sẽ có được 1 nồi cá khongày Tết với hương vị thật thơm ngon, và khi gắp vẫn giữ nguyên miếng, không bị vỡ nát.

Hướng dẫn làm món cá kho lá chè xanh thơm ngon đặc biệt Hướng dẫn làm món cá kho lá chè xanh thơm ngon đặc biệt

Hướng dẫn làm món cá kho lá chè xanh thơm ngon đặc biệt

Chúc các bạn thành công và ngon miệng trong những ngày Tết với cá kho nhé!