Mẹo chọn giá đỗ ngon và an toàn bà nội trợ nào cũng cần biết

Giá đỗ là thực phẩm quen thuộc trong bữa ăn của nhiều gia đình. Giá đỗ thường được ủ cho nảy mầm từ hạt đậu xanh. Giá đỗ rất giàu vitamin, khoáng chất, amino acid, protein…Thường xuyên ăn giá đỗ sẽ giúp tăng cường hormone cho nữ, giải độc, hỗ trợ điều trị rất nhiều bệnh nguy hiểm như bệnh lý tim mạch, cao huyết áp, cholesterol máu, ung thư, thoái hóa khớp. Bên cạnh đó giá đỗ còn có tính năng thanh nhiệt, giải độc, thông tiểu, tiêu thực nên dùng để giải khát rất tốt.

Tuy nhiên trên thị trường hiện nay giá đỗ lại là một trong những loại thực phẩm thiếu an toàn nhất bởi người bán thường dùng hóa chất để ngâm ủ giá và không phải ai cũng biết cách lựa chọn giá đỗ ngon, an toàn.

Vậy các chị em nội trợ hãy tham khảo ngay những mẹo dưới đây để biết cách chọn giá đỗ sạch để đảm bảo sức khỏe cho cả gia đình.

1. Phần rễ

Giá ủ theo cách truyền thống có rễ dài như sợi chỉ và có nhiều rễ vì thời gian ủ dài. Trong khi đó giá đỗ ngâm hóa chất rễ ngắn, thậm chí là không có rễ do thời gian ủ thường chỉ kéo dài từ 3 đến 4 ngày.

Mẹo chọn giá đỗ ngon và an toàn bà nội trợ nào cũng cần biết

2. Phần lá

Giá đỗ an toàn thường có phần lá mở ra hoặc nhìn từ ngoài sẽ lấy mầm lá nhú màu vàng hoặc màu xanh. Còn giá đỗ ngâm hóa chất lại có 2 hạt mầm đóng chặt với nhau.

3. Màu sắc

Giá đỗ an toàn sẽ thường có màu trắng nhạt hoặc màu sữa. Trong khi đó giá ngâm chất kích thích sẽ có màu trắng muốt đẹp mắt.

4. Phần đầu cọng giá

Thông thường giá đỗ ngon là phần hạt đậu phải sáng bóng, không có đốm thâm đen. Còn giá đỗ kém tươi, không ngon phần hạt đậu sẽ có đốm thâm đen.

5. Phần thân giá

Mẹo chọn giá đỗ ngon và an toàn bà nội trợ nào cũng cần biết

Giá đỗ an toàn không hóa chất trông mảnh, thon, có vẻ ngoài không hấp dẫn bắt mắt, khó gãy. Còn giá ngâm chất kích thích tăng trưởng trông béo, mập, bề ngoài vô cùng hấp dẫn nhưng rất giòn và dễ gãy.

Cách làm một số món ăn ngon từ giá đỗ

Giá đỗ xào thịt bò

Mẹo chọn giá đỗ ngon và an toàn bà nội trợ nào cũng cần biết

Nguyên liệu:

– 300g thịt bò

– 300g giá đỗ

– 1 trái ớt chuông đỏ, 2 cọng hành lá, 1 mẩu gừng

– Gia vị: 1 muỗng canh nước xì dầu, một ít muối và đường

Các bước thực hiện:
Bước 1: Thịt bò thái miếng mỏng vừa ăn. Ớt chuông đỏ, hành lá, gừng thái sợi. Giá đỗ ngắt thêm đầu, đuôi.

Bước 2: Làm nóng chảo với chút dầu, cho gừng vào xào cho tới khi dậy mùi thơm. Sau đó cho thịt bò vào,

Bước 3: Xào trên lửa lớn cho tới khi thịt đổi màu thì thêm ớt chuông vào.

Bước 4: Ớt chuông hơi mềm thì bạn thêm tiếp giá. Tùy theo khẩu vị mặn ngọt của bản thân mà bạn điều chỉnh lượng đường hay muối cho phù hợp để đồ ăn trở nên hấp dẫn thơm ngon hơn.

Bước 5: Thêm 2 muỗng cà phê nước xì dầu vào cho đậm đà; cuối cùng rải hẹ lá vào, xào đều tay trong khoảng 3 phút là bạn có thể tắt bếp và dọn ra sử dụng rồi.

Canh giá đỗ đậu phụ

Mẹo chọn giá đỗ ngon và an toàn bà nội trợ nào cũng cần biết

Nguyên liệu:
+ Giá đỗ: 200 gr
+ Thịt heo nạc: 20o gr
+ Hành tím: 1 củ
+ Đậu phụ: 3 bìa
+ Cà chua: 2 quả
+ Hành lá, rau mùi
+ Gia vị: Muối, tiêu, hạt nêm, nước mắm

Cách nấu:

Đầu tiên, thịt heo thái miếng mỏng rồi đem ướp với nước mắm, bột nêm, tiêu trong 10 phút cho ngấm.

Giá đỗ rửa sạch sau đó ngâm nước có pha ít muối loãng rồi vớt ra để ráo. Hành lá rửa thật sạch, thái nhỏ. Cà chua cũng đem rửa sạch rồi thái múi cau. Hành tím lột vỏ bên ngoài, băm thật nhuyễn. Đậu phụ cắt miếng vuông nhỏ vừa ăn.

Cho chảo dầu lên bếp rồi cho hành tím vào chảo, phi thơm lên, cho cà chua vào xào cùng thịt, tiếp đó cho nước vào, đun sôi lên. Bỏ đậu vào rồi nấu khoảng 10 phút. Sau cùng cho giá đỗ vào, nêm nếm thêm lần nữa cho vừa ăn. Múc canh ra tô, cho hành lá lên trên, ăn ngay khi còn nóng.

Haru (Tổng hợp)

Ảnh: Sưu tầm