Mực nhồi cá hấp gừng

Mực và cá dai ngọt, hoà quyện với nước mắm gừng cay mặn ngọt khiến món ăn trở nên lạ miệng.

Mực nhồi cá hấp gừng

Nguyên liệu:

– 10-15 con mực sữa
– 100 gr thịt cá thác lác nạo
– 100 gr giò sống
– Củ hành tím băm
– Gừng, ớt
– Chanh
– Hành lá băm

Cách làm:

Mực nhồi cá hấp gừng Mực nhồi cá hấp gừng

Bước 1: Mực lột da bóp sạch với muối rửa sạch lại để ráo nước.
Mực nhồi cá hấp gừng Mực nhồi cá hấp gừng

Bước 2: Cho phần cá và giò sống vào tô, thêm 1 muỗng hành tím băm, 1 muỗng hành lá băm, 1/2 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê dầu ăn trộn đều tán cho dai mịn.
Mực nhồi cá hấp gừng Mực nhồi cá hấp gừng

Bước 3: Dùng cán muỗng nhồi phần nhân vào bụng mực, dùng tăm gim đầu lại để mực không bị bung khi hấp.
Mực nhồi cá hấp gừng Mực nhồi cá hấp gừng

Bước 4: Cho mực vào nồi hấp với vài lát gừng, hấp 20 phút
Mực nhồi cá hấp gừng Mực nhồi cá hấp gừng

Bước 5: Pha nước mắm gừng. Cho vào chén 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước chanh, khuấy đều rồi cho phần gừng ớt băm nhỏ vào. Khi ăn lấy mực ra đĩa gỡ bỏ phần tăm ra, chấm kèm mắm gừng và lá ngò gai hoặc tía tô.

Thành phẩm:

Mực và cá dai ngọt hoà quyện với nước mắm gừng cay mặn ngọt khiến món ăn trở nên lạ miệng.

Mực nhồi cá hấp gừng Mực nhồi cá hấp gừng

Chang Chép

Nguồn: Ngôi sao