Ngán thịt hay dầu mỡ, rim đậu kiểu bình dân thế này lại ngon bất ngờ

Nếu ngán thịt, bạn vẫn có thể làm một đĩa đậu rim ngon miệng không ngờ chỉ cùng với một nắm lạc/đậu phộng.

Ngán thịt hay dầu mỡ, rim đậu kiểu bình dân thế này lại ngon bất ngờ

Chuẩn bị:

– 2 miếng đậu phụ (nên chọn miếng đậu cứng một chút), 1 bát nhỏ lạc rang chín, 1 quả ớt xanh và đỏ, 2 thìa tinh bộ ngô, 1/2 thìa muối, 2 thìa đường, 3 thìa dấm, 2 thìa nước tương, lượng gừng tỏi vừa đủ, 2 thìa tương đậu cay Tứ Xuyên (bạn có thể tìm mua online, nếu không có thì thay thế bằng tương ớt).

Ngán thịt hay dầu mỡ, rim đậu kiểu bình dân thế này lại ngon bất ngờ Ngán thịt hay dầu mỡ, rim đậu kiểu bình dân thế này lại ngon bất ngờ

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế

– Đậu phụ cắt thành miếng cỡ 2cm.

– Lạc rửa sạch với nước lạnh rồi ngâm một lúc cho bong hết lớp lụa đỏ bên ngoài.

– Ớt xanh và đỏ xắt nhỏ.

Ngán thịt hay dầu mỡ, rim đậu kiểu bình dân thế này lại ngon bất ngờ Ngán thịt hay dầu mỡ, rim đậu kiểu bình dân thế này lại ngon bất ngờ

Bước 2: Rán đậu

– Cho một lượng dầu ăn vừa đủ vào chảo, đợi đến khi dầu nóng 80% thì cho đậu vào chiên trên lửa nhỏ, chiên cho đậu vàng đều sau đó vớt ra để ráo dầu.

Ngán thịt hay dầu mỡ, rim đậu kiểu bình dân thế này lại ngon bất ngờ Ngán thịt hay dầu mỡ, rim đậu kiểu bình dân thế này lại ngon bất ngờ

Bước 3: Đậu rim lạc

– Để lại một ít dầu trong nồi, cho gừng, tỏi băm, tương đậu cay vào xào thơm rồi thêm ớt vào.

– Đổ đậu rán vào xào cho đến khi nó quyện với màu đỏ của tương.

Ngán thịt hay dầu mỡ, rim đậu kiểu bình dân thế này lại ngon bất ngờ Ngán thịt hay dầu mỡ, rim đậu kiểu bình dân thế này lại ngon bất ngờ

– Dùng 2 thìa tinh bột, 1/2 thìa muối, 2 thìa đường, 3 thìa dấm, 2 thìa nước tương và lượng nước thích hợp để làm nước sốt, hòa đều tất cả trong một bát. Đổ phần nước sốt vào chảo, tiếp tục đảo rồi để đậu ngấm gia vị.

– Sau khi nước sốt trong chảo sệt lại, cho lạc vào đảo đều tay một lát rồi tắt bếp.

Ngán thịt hay dầu mỡ, rim đậu kiểu bình dân thế này lại ngon bất ngờ Ngán thịt hay dầu mỡ, rim đậu kiểu bình dân thế này lại ngon bất ngờ

– Món đậu rim lạc kiểu này ăn nóng kèm cơm trắng rất ngon.

Ngán thịt hay dầu mỡ, rim đậu kiểu bình dân thế này lại ngon bất ngờ

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

Minh Khôi (T/h)

Nguồn: Đời sống & Pháp luật