Thịt ba chỉ cháy cạnh ăn kèm cà tím

Cà chín mềm, thơm lừng, bên trên là những lát thịt ba chỉ và hành lá trộn dầu ăn, dùng kèm với nước mắm pha chua ngọt, dùng làm món mặn ăn cơm rất ngon.

Thịt ba chỉ cháy cạnh ăn kèm cà tím

Nguyên liệu:

– 2 quả cà tím dài
– 150g thịt ba chỉ
– Vài cây hành lá
– Nước mắm, muối, đường, chanh, tỏi và ớt trái.

Cách làm:

– Cà tím cắt khúc ngắn, ngâm vào thố nước lạnh có pha chút muối, ngâm khoảng 15 phút, vớt ra rổ cho ráo nước.

Thịt ba chỉ cháy cạnh ăn kèm cà tím Thịt ba chỉ cháy cạnh ăn kèm cà tím– Cà tím xếp vào chảo chống dính, đậy kín nắp, đun lửa nhỏ để hơi nóng làm cho cà chín mềm.

Thịt ba chỉ cháy cạnh ăn kèm cà tím Thịt ba chỉ cháy cạnh ăn kèm cà tímThịt ba chỉ cháy cạnh ăn kèm cà tím Thịt ba chỉ cháy cạnh ăn kèm cà tím– Khi cà mềm, đun lửa lớn để cà cháy xém vỏ, lấy ra khỏi chảo, để nguội, lột vỏ.

Thịt ba chỉ cháy cạnh ăn kèm cà tím Thịt ba chỉ cháy cạnh ăn kèm cà tím– Thịt ba chỉ thái lát vừa ăn, ướp vào đĩa thịt nửa thìa nhỏ muối.

Thịt ba chỉ cháy cạnh ăn kèm cà tím Thịt ba chỉ cháy cạnh ăn kèm cà tím– Đun nóng chảo, đổ thịt ba rọi vào áp chảo cho xém vàng, đậy kín nắp nồi để thịt nhanh chín.

Thịt ba chỉ cháy cạnh ăn kèm cà tím Thịt ba chỉ cháy cạnh ăn kèm cà tím

– Hành lá thái nhỏ, trộn vào hành lá hai thìa nhỏ dầu ăn, để bát hành vào lò vi sóng, quay chừng 40 giây để hành chín.

Thịt ba chỉ cháy cạnh ăn kèm cà tím Thịt ba chỉ cháy cạnh ăn kèm cà tím– Tỏi, ớt, giã nhuyễn. Pha hai thìa canh nước mắm, hai thìa canh đường, hai thìa canh nước lọc, khuấy cho tan đường, đổ tỏi và ớt đã giã nhuyễn vào bát nước mắm, vắt vào vài giọt chanh. Nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn.

– Cuối cùng xếp cà tím ra đĩa, bên trên xếp thịt ba chỉ, rưới ít hành lá và dầu ăn, dùng kèm với nước mắm chua ngọt đã pha.

Thịt ba chỉ cháy cạnh ăn kèm cà tím Thịt ba chỉ cháy cạnh ăn kèm cà tím

Thịt ba chỉ cháy cạnh ăn kèm cà tím Thịt ba chỉ cháy cạnh ăn kèm cà tím