Thòm thèm lòng non xào dưa chua

Món lòng non xào dưa chua dai dai, giòn giòn ăn với cơm thì quá tuyệt!Thòm thèm lòng non xào dưa chua
Nguyên liệu:

  • Lòng non: 500gr
  • Dưa chua: 2 bát con

  • Cà chua: 2 quả

  • Hành hoa, tỏi, gừng, dấm, dầu ăn, gia vị, hạt nêm

Thòm thèm lòng non xào dưa chua Thòm thèm lòng non xào dưa chua
Thực hiện:
Bước 1: Cắt 1 miếng gừng nhỏ có thể cho lọt vào bên trong đoạn lòng non. Nhét miếng gừng vào trong đoạn lòng non rồi dùng một tay cầm lấy đầu của đoạn lòng non, 1 tay vuốt cho miếng gừng chạy dọc theo đoạn lòng non cho đến đầu kia. Làm như thế 2 lần, sau đó bóp lòng non với dấm và muối rồi rửa sạch lại với nước.

Thòm thèm lòng non xào dưa chua Thòm thèm lòng non xào dưa chua

Bước 2: Đun sôi 1 nồi nước với vài hạt muối và 1 mẩu gừng nhỏ đập dập. Cho lòng non vào chần nhanh trong vòng 30 giây rồi vớt ra ngâm ngay vào bát nước lạnh để lòng được trắng và giòn.

Thòm thèm lòng non xào dưa chua Thòm thèm lòng non xào dưa chua

Bước 3: Thái lòng non thành những đoạn ngắn cỡ 2 đốt ngón tay.

Thòm thèm lòng non xào dưa chua Thòm thèm lòng non xào dưa chua

Bước 4: Phi thơm đầu hành và tỏi băm nhỏ, cho lòng non vào xào, thêm 1 thìa mắm. Xào cho đến khi lòng non chín tới rồi xúc lòng non ra 1 cái đĩa (không nên xào lâu sẽ làm lòng non bị dai).

Thòm thèm lòng non xào dưa chua Thòm thèm lòng non xào dưa chua

Bước 5: Cho tiếp tỏi và đầu hành băm nhỏ vào chảo vừa xào lòng, xào qua để tỏi chín rồi cho cà chua vào xào cho cà chua chín mềm. Cho tiếp đến dưa chua vào xào cho đến khi dưa chín mềm.

Thòm thèm lòng non xào dưa chua Thòm thèm lòng non xào dưa chua

Bước 6: Đổ đĩa lòng non đã được xào chín vào xào cùng dưa trong khoảng 1 phút, rắc thêm hành hoa thái nhỏ (hoặc cắt khúc), nêm thêm hạt nêm và hạt tiêu sao cho vừa miệng, đảo đều rồi tắt bếp.
Thòm thèm lòng non xào dưa chua Thòm thèm lòng non xào dưa chua
Cho lòng non xào dưa chua ra đĩa rồi ăn nóng với cơm nhé!

Thòm thèm lòng non xào dưa chua Thòm thèm lòng non xào dưa chua

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món lòng non xào dưa chua!